COCKTAILS

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Découvrez une panoplie de recettes et de cocktails à base d’Acerum.

5/16

  2 oz d’Acerum blanc

  5 oz de jus de pamplemousse fraîchement pressé

  Un trait de sirop d’érable

  ½ blanc d’œuf

  Glace

  1 branche de romarin

  Tranches de pamplemousse (optionnel)

Givrer un verre de sucre.

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, sauf le romarin, et agiter.

Filtrer et verser dans un verre à cocktail.

Décorer avec le romarin et le pamplemousse.

Cocktail Acerum blanc Spritzer

Spritzer à l’Acerum

  1 oz d’Acerum blanc

  2 oz de vin blanc sec

  ¼ oz de sirop d’érable

  ¼ oz de jus de citron

  Soda

  Tranches de citron

Mélanger tous les ingrédients (sauf le soda) dans un shaker avec de la glace et agiter.

Filtrer dans un long verre rempli de glace. Compléter avec le soda.

Décorer d’une tranche de citron.

Cocktail Last Word

Last Word à l’Acerum

  ¾ oz d’Acerum blanc

  ¾ oz de Chartreuse verte

  ¾ oz de Maraschino

  ¾ oz de jus de lime

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter.

Servir dans une coupe à cocktail en filtrant avec un tamis fin.

Décorer d’une tranche de lime.

Acerito

2 oz d’Acerum  blanc

10 feuilles de menthe fraîche

1 cuillère à table de sucre

Jus d’une lime

3 à 4 traits d’Angostura

Club soba

Dans un mortier, mélanger à l’aide d’un pilon la menthe et le sucre.

Remplir un verre de glaçons, ajouter le jus de lime, la menthe sucrée et le club soda.

Mélanger le tout à l’aide d’une longue cuillère à cocktail.

Acerum Caesar

  1 oz d’Acerum blanc

  3 oz de Clamato

  1 larme de Tabasco

  1 jet de sauce Worcestershire

Givrer le verre de sel. 

Ajouter de la glace, remuer les ingrédients, et servir décoré d’une branche de céleri.

Acerum Old Fashioned

  2 oz d’Acerum brun

  ¼ oz  de sirop simple

  5 traits d’Angostura

  Zeste d’orange

Mélanger tous les liquides dans un verre rempli de glace et remuer à la cuillère pour une dizaine de tours.

Décorer avec un zeste d’orange.

Acerum de l'été

Acerum de l’été

  1 oz d’Acerum blanc

  1 oz de limonade

  1 oz de jus de pamplemousse

  1 oz de 7up

  ¼ oz de sirop d’érable

 •  tranche d’agrume au choix

Ajouter la glace, remuer à la cuillère et déguster.

Décorer d’une tranche d’agrume.

Lait de poule sauvage

•  1 ½ oz d’Acerum brun

•  1 jaune d’oeuf

•  ¾ oz de sirop de canneberge sapin de Kwe cocktails

•  ¼ oz de sirop érable

•  150 ml de lait entier 

•  Une pincée de poudre de Lactaire à odeur d’érable

Ajouter glace, remuer au shaker et déguster.

Décorer d’une pincée de poudre de Lactaire à odeur d’érable.

Acerum du verger

•  1 ½ oz d’Acerum brun

  1 trait d’Angostura

  2 oz de jus de pomme

  ¼ oz de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à cocktail et déguster.

eau-de-vie à la canneberge

•  1 ½ oz d’Eau-de-vie

•  3 oz de jus de canneberge

•  Glace au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à cocktail et déguster.

Margarita à l'Acerum

•  2 oz d’Acerum blanc

  1 oz de liqueur d’orange (Triple sec)

  2 oz de jus de lime

  ¾ oz de sirop d’érable

  1 tasse de glaçons

  Tranches de lime 

Mélanger tous les ingrédients au mixeur pour en faire une barbotine.

Servir dans un verre à cocktail et décorer d’une tranche de lime.

PÉTILLANT À L'ÉRABLE

•  1 ½ oz d’Eau-de-vie

•  1 oz de jus de lime

•  3 traits de bitter aromatique

•  1 cuillère à thé de sirop d’érable

•  Glace 

•  Mousseux froid 

•  Flocons d’érable 

•  Écorce de lime

Mélanger l’Eau-de-vie, le jus de lime, le bitter, le sirop d’érable et la glace au shaker.

Verser en filtrant dans une coupe à champagne.

Compléter avec le mousseux. 

Décorer de flocons d’érable et d’écorce de lime.