COCKTAILS
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Découvrez une panoplie de recettes et de cocktails à base d’Acerum.
5/16
• 2 oz d’Acerum blanc
• 5 oz de jus de pamplemousse fraîchement pressé
• Un trait de sirop d’érable
• ½ blanc d’œuf
• Glace
• 1 branche de romarin
• Tranches de pamplemousse (optionnel)
Givrer un verre de sucre.
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, sauf le romarin, et agiter.
Filtrer et verser dans un verre à cocktail.
Décorer avec le romarin et le pamplemousse.
Spritzer à l’Acerum
• 1 oz d’Acerum blanc
• 2 oz de vin blanc sec
• ¼ oz de sirop d’érable
• ¼ oz de jus de citron
• Soda
• Tranches de citron
Mélanger tous les ingrédients (sauf le soda) dans un shaker avec de la glace et agiter.
Filtrer dans un long verre rempli de glace. Compléter avec le soda.
Décorer d’une tranche de citron.
Last Word à l’Acerum
• ¾ oz d’Acerum blanc
• ¾ oz de Chartreuse verte
• ¾ oz de Maraschino
• ¾ oz de jus de lime
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter.
Servir dans une coupe à cocktail en filtrant avec un tamis fin.
Décorer d’une tranche de lime.
Acerito
• 2 oz d’Acerum blanc
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à table de sucre
• Jus d’une lime
• 3 à 4 traits d’Angostura
• Club soba
Dans un mortier, mélanger à l’aide d’un pilon la menthe et le sucre.
Remplir un verre de glaçons, ajouter le jus de lime, la menthe sucrée et le club soda.
Mélanger le tout à l’aide d’une longue cuillère à cocktail.
Acerum Caesar
• 1 oz d’Acerum blanc
• 3 oz de Clamato
• 1 larme de Tabasco
• 1 jet de sauce Worcestershire
Givrer le verre de sel.
Ajouter de la glace, remuer les ingrédients, et servir décoré d’une branche de céleri.
Acerum Old Fashioned
• 2 oz d’Acerum brun
• ¼ oz de sirop simple
• 5 traits d’Angostura
• Zeste d’orange
Mélanger tous les liquides dans un verre rempli de glace et remuer à la cuillère pour une dizaine de tours.
Décorer avec un zeste d’orange.
Acerum de l’été
• 1 oz d’Acerum blanc
• 1 oz de limonade
• 1 oz de jus de pamplemousse
• 1 oz de 7up
• ¼ oz de sirop d’érable
• tranche d’agrume au choix
Ajouter la glace, remuer à la cuillère et déguster.
Décorer d’une tranche d’agrume.
Lait de poule sauvage
• 1 ½ oz d’Acerum brun
• 1 jaune d’oeuf
• ¾ oz de sirop de canneberge sapin de Kwe cocktails
• ¼ oz de sirop érable
• 150 ml de lait entier
• Une pincée de poudre de Lactaire à odeur d’érable
Ajouter glace, remuer au shaker et déguster.
Décorer d’une pincée de poudre de Lactaire à odeur d’érable.
Acerum du verger
• 1 ½ oz d’Acerum brun
• 1 trait d’Angostura
• 2 oz de jus de pomme
• ¼ oz de sirop d’érable
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à cocktail et déguster.
eau-de-vie à la canneberge
• 1 ½ oz d’Eau-de-vie
• 3 oz de jus de canneberge
• Glace au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à cocktail et déguster.
Margarita à l'Acerum
• 2 oz d’Acerum blanc
• 1 oz de liqueur d’orange (Triple sec)
• 2 oz de jus de lime
• ¾ oz de sirop d’érable
• 1 tasse de glaçons
• Tranches de lime
Mélanger tous les ingrédients au mixeur pour en faire une barbotine.
Servir dans un verre à cocktail et décorer d’une tranche de lime.
PÉTILLANT À L'ÉRABLE
• 1 ½ oz d’Eau-de-vie
• 1 oz de jus de lime
• 3 traits de bitter aromatique
• 1 cuillère à thé de sirop d’érable
• Glace
• Mousseux froid
• Flocons d’érable
• Écorce de lime
Mélanger l’Eau-de-vie, le jus de lime, le bitter, le sirop d’érable et la glace au shaker.
Verser en filtrant dans une coupe à champagne.
Compléter avec le mousseux.
Décorer de flocons d’érable et d’écorce de lime.
